Qちゃんを作る

Qちゃんを作る。

 

家庭菜園なのにキュウリを10本も植えてしまいました。連日10本程収穫できます。 近所に配ってもまだあまります。キュウリのQちゃんを作ってみました。 本物と若干の違いはありますが、食べると癖になります。 材料 きゅうり １ｋｇ 塩 小さじ2 生姜（千切り） 20～30ｇ ●減塩醤油 300ｃｃ ●砂糖(三温糖） 200ｇ ●酢 50ｃｃ 作り方 1 写真 きゅうりを７～８mmの輪きりにし、塩を振って３０分置く。 2 写真 鍋に●の調味料を入れ沸騰させる。 ３０分置いたきゅうりの水分をきり、生姜と一緒に鍋に入れ再沸騰後火を止める。 3 写真 火を止めて、常温になるまで（２０～３０分）鍋のまま置く。 常温になったら、きゅうりと生姜を取り出す。 4 写真 煮汁を再沸騰させ、もう一度、きゅうりと生姜を鍋に戻し、火を止めて冷ます。 5 完全に冷めたら、蓋付きの瓶に汁ごと入れて冷蔵庫で保存する。