炭で焼こう

以前、正月の話の中でも登場した、コンロ（？）。
我が家では、本格的なバーベキュー用みたいなのでなく、簡易版の小さいやつを最近よく見かける。
昔はもっと大きいのもあったのだが、大きければそれないりに炭も必要になるわけだ。
よって、これくらいがちょうど良いのかもしれない。

このコンロを使うには炭をおこしたりするようだ。
「ようだ」ってのは、僕が自分でやらないから。
このブログをよく見てくれている人はお見通しだろうけど、やるのは弟である。

とある日。
弟が肉だのしいたけだのを買い込んできた。
で、ネットで買ったお気に入りのとろけるチーズを用意。
そうして始まったのが、これだ。



炭登場（写真ボケてる…）



肉が焼けた



しいたけにはチーズ！



こんな風に、いろいろ焼いて楽しんだ。

ちなみに、僕は、炭で焼くパンが大好きだ。
炭をおこす機会があったら（普通ない？）、是非、フランスパンを焼いてみて欲しい。
外はパリッパリ、中はふわっふわになる。
いくらでも食べられて危険！　となること請け合いだ。

蓮根のきんぴら

僕の好きな食材の一つが蓮根だ。
酢蓮、天ぷら、蓮根チップ、はさみ揚げ、煮物などなど、大半の料理が好きだ。
中でも、比較的簡単に出来て、食卓に登場する回数が多いきんぴらは、かなり好きな一品。






そのまま食べてても良いし、ご飯にもお酒にも合う…と思っている。

敢えてレシピを書くほどのもんじゃないが、僕個人としては鷹の爪はマストアイテム。
多目に投入したいところである。

…まぁ、家人には叱られるが。

焼き空豆

スーパーで空豆に目が留まった。
季節だなぁ…。
空豆の旬は４月～６月だそうだ。

調べると、日本には奈良時代に行基が伝えたとか。
行基って、奈良の大仏への寄進をみんなに呼びかけた人じゃなかったかな？
各地を歩きながら、空豆も広めた…とか？
なかなか面白い。

空豆は、通常我が家では、外の皮を向いて豆を取り出し塩ゆでする。
好き嫌いが別れる食材だが、僕は好きだ。
ビールのお供にも最適だと思う。

だが今回は、ちょっと目先を変えて、鬼がら焼きにしてみた。

本当は七輪なんかで焼くと風情があるのだろうが、そこは適当。
外の皮の上下を包丁で落とし、トースターに放り込んだ。
加熱時間も適当。
ガンガン強火で焼いてみた。
トースターに入り切らなかった分は、いつも通りの塩ゆでにした。





できたのがこちら。
色鮮やかなのは塩ゆで。茶色いのは鬼がら焼き（中身のみ）。
見た目は塩ゆでに軍配が上がった。

問題の味だが、これは鬼がら焼きの方がいいかもしれない。
甘味がより引き出される感じで、ほくほくに仕上がる。
結構気に入った。

さて、空豆のレシピ。
旬を調べた時に、２つほど発見。
出展は、「食材事典」というサイトだ。

醤油豆　香川県の郷土料理
空豆を皮付きのまま煎る（皮にまだらに焦げ目がつく程度）。
※鉄製の鍋を使うと黒くなるので注意！
熱いうちに醤油・ミリン・砂糖・唐辛子・水で作った調味液に１～２日間漬け込む。

Tarmeiya（ターメイヤ）：エジプト料理
空豆(500g)をゆでて皮をむき、つぶす。
鶏ひき肉(100g)とニラ(50g)・ニンニク(一片)・パセリ(一枝)をみじん切りにして炒め、 塩・コショウ・コリアンダーで調味。
空豆、具材、溶き卵(１個)を混ぜ、 直径８cmぐらいの小判形にし、小麦粉をつけ、160度で揚げる。

ターメイヤは、「おすすめ」と書かれていたので、いつか挑戦したいと思う。
いや、いつか…なんて悠長なことは言ってられないか。
旬が終わる前に…。

ちょピッツァ

買い物に行ったら、こんなもんを見つけた。
物好きなので、買ってみた。





こやつ、餃子の皮、春巻きの皮のとなりにいた。

よく、「餃子の皮で簡単おやつピザ」なんて企画を見るけど、そこからの発想だろうか？

ま、いいけど。

こちらの皮に、ピザソースを塗り、テキトウに具を乗せて焼いてみた。
それがこちら。





見た目は結構ピザっぽくできた。
味も、まぁ、素材の味から想像できる感じ。

おしむらくは、パリッと焼けないこと。
トースターでやったり、フライパンをつかったりしてみたけど、今一つの仕上がりだった。

具材の水分とかの問題もあるのだろう。
トースターのパワーの問題もあるだろう。
となると、満足行く結果を得るには、try＆error が大切ということだろう。

…ということで、子供とでもワイワイやるには楽しいのではないか…と思う品である。
ごはんですよ＋チーズとかもいけると思う。
バターとシナモンシュガーで焼き、アイスを添えるなんてのも有りだろう。
バリエーションは無限大。
好き勝手遊べるので結構楽しいと思う。