蒸し大豆

ちがごろ蒸し大豆にはまっています。

ＮＨＫでも紹介され生活習慣病に有効ということで

コレステロールの高めの私としては期待しているのです。

大豆は一晩水で戻し、圧力鍋で５分間圧力をかけたのちに

１０分蒸らしてできあがりです。茹でたものより甘みが違います。

これを使って、カレーに入れたり、ミネストローネに入れたり

今日はじゃこといっしょにごはんを炊きました。すこしの味醂と

塩で味付けしただけですが、大豆がより甘くておいしかったですよ。