炒める 2018年05月04日 | 日々の食事 2018.5.4 最近の野菜炒めの手順。 葉物野菜は大きめのセラミックコーティングのフライパンに入れてオリーブオイルをかけておいてから、火にかけて徐々に炒めるようにしている。中火までの火力で。 根菜類は小さめの鉄フライパンでごま油などで火を通しておく。 炒めている葉物野菜の「カサ」が小さくなってきたら、鉄フライパンの根菜を合わせて、軽く火を通すようにしています。 こうすると、根菜も火が通 . . . 本文を読む
