ペンション パンセの料理レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はパンセで一番活躍する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングの話です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただ混ぜるだけ、簡単、楽ちんです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでいていろんなものにつかえて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いろんなものに変身します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは材料です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　大さじ　１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒胡椒　お好みの量で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワイン　小さじ　１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米酢　お酢は好みのもので私は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり酸味が強くなくマイルドなので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを使ってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル　本当にいろんな産地から輸入
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　されています、高級なのから色々、あまり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りの強くないものの方が良いかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベースのドレッシングはシンプルなものにしておいて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使う相手によって少しその時々加えれば良いと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酢は大さじ　２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルは大さじ　３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　量は味を見ながら調節してみてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初に塩　こしょう　ワイン　お酢をよく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜ合わせます、それからオイルをゆっくり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで出来上がり　瓶に入れて２週間は大丈夫です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このドレッシングをベースにして、醤油　ごま油
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マスタード　生クリーム　ナンプラー　X　Oジャン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく　エシャロット　いろんな香草　山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　アボガド　等々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　色々試してみてください、何か面白いものが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あったら教えてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
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白馬 八方尾根の花 ウメバチソウ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八方尾根の登山道沿いによく見かける
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白梅のような花です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユキノシタ科　ウメバチソウ属で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コウメバチソウとヒメウメバチソウ、オオシラヒゲソウ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　があります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンセにもウメバチソウがあるのですが花茎が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒョローンと長く延びてすぐに倒れてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでも群生するときれいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漢字は　梅鉢草

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日朝６時ころは山がきれいに見えていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白馬三山も久しぶりに見えていたので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客さんの朝食が終わったら写真を撮ろうと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思っていたのですがもう７時過ぎには雲に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　隠れてしまいました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夏は珍しく８月に入ってずっとお客さんが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続きました、ありがたいことです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日と月曜日のお客さんが終わるとちょっと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋の紅葉シーズンまでありません、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これからも良い季節です是非お出かけください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏に来ていただいた方々有難う御座いました。

　　　　　　　　　　　　　　
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レンゲショウマ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年初夏にいただきました、欲しかった花です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　村の公民館の山野草の教室で　と言っても人数
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．６人ですが　講師の先生の庭に咲いていたのを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分けていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先生は昔から山野草の栽培をしておられて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いろんな所に出荷もされていたようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近体調を崩されてもう今育てている山野草を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　維持していくのがしんどいということで教室の生徒に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分けてそれぞれで育て増やしてほしいようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヂエビネ　ナツエビネ　スズムシソウ　信濃セッコク
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このレンゲショウマ等々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご自分がされてきたいろんな花の育て方殖やし方も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　教えたいとこの教室が開かれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭に山野草を植え始めてまだ３．４年の私には
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　難しいですね、実際に経験していかないと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなか身に付いていきません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うっすらとピンクがかった白で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハスの花を下向きにしたような綺麗です!



升麻はサラシナショウマの漢名で花がハスの花に似ていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉がサラシナショウマに似ているからこの名が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漢字は　蓮華升麻
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キンポウゲ科　レンゲショウマ属


　　　　　　　　　　　　　　　　
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サギソウ その後

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと花芽らしきものが出てきました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもまだ咲くまでは少しかかりそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンセの庭は大体何でも遅いですね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第一まだ紫陽花が咲いているのですから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リンドウも大文字草もホトトギスもまだです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろシュウメイギクが咲きそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も雨時折強く降っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客さんは戸隠忍者村に行きました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨の日はお蕎麦　忍者村　善光寺のコースが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おじいちゃん　おばあちゃんと子供家族なので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このコースかなと。


　　　　　　　　　　　　　　　　
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白馬 八方尾根の花 ゴマナ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本州全体に生える多年草
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構大きくなる１～１．５ｍくらいになります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キク科シオン属　キク科は一体何種類くらいあるのでしょう
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマナはまだ姿形が違うので見分けがつくのですが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他のキク科はもう分かりません

　　　　　　　　　　　　　　
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