日本のコーヒー焙煎を「まとも」に戻しましょう。

「まとも」とは自然科学の法則でキチンと説明出来ることです。その反対は「オカルト」です。「蒸らす」「ニュートラル」です。大笑い何故「排気ダンパー」で「酸味」「コク」を反対の操作で演出し、反...

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2024年6月24日

焙煎講座をステップアップするか迷っている。

■この講座の目的の一つは【中点】なんて言ってる低悩者と一線で分かつことだ、そんなものは世...

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2023年12月6日

【ゆで太郎】にて

奥さんが香港にまた行ったので、外食が続きます。出張中は牛丼ばかりです。理由は考えること...

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2023年12月6日

たった一行ですみません。

コーヒーの世界が３倍くらい深くなりました。　Gさん　　　-------------------------------ありがとうございます。【JBS】自身の考え方を...

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2023年12月5日

12月3日　講座を振り返って （感想お聞かせ下さい。）

予備の丸椅子も全部使って、もう何人いるのか判らない状態です。■本日の講座はとてもハイレベ...

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2023年12月4日

勝ちに不思議の勝ちあり。負けに不思議の負けなし。

「勝ちに不思議の勝ちあり。負けに不思議の負けなし。」この言葉は野球の野村監督がよく引用...

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2023年11月6日

常に【負け】を想定してること・・　常に負けはある。

■　私は麻雀はもうしないし、昔から読み物としての方が好きである。昭和時代のプロ雀士・田村...

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2023年11月3日

何十年に一度、巡ってくる行事・・

桑名市旧市街地は駅前の1キロ四方程度の狭い範囲だが、筋筋で町内があり、町名は多い、何丁目...

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2023年10月20日

新幹線は嬉しい。

■朝５時半に起き、田舎駅：岐阜羽島駅に車を停め、新幹線に乗っている。岐阜羽島は一日の駐車...

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2023年10月17日