「まとも」とは自然科学の法則でキチンと説明出来ることです。
その反対は「オカルト」です。
「蒸らす」「ニュートラル」です。大笑い
何故「排気ダンパー」で「酸味」「コク」を反対の操作で演出し、反対の操作の時はそれぞれを無視し、その後「チャフ飛ばしで全開！」ではアホを通し越し「キXXイ」です。それを本気で自慢している。
聞けば「そこが企業秘密なんです。」
従業員にタレ込みでは「一切やってませんよ」が殆ど。
３年、４年その店で修業してもい一切教えて貰えません。
大事な事は、世間一般（日本以外の全世界）でも通用することです。
焙煎機が変わっても同じ理論であることです。
「無いよりも有った方が良い」論理だけで無駄な装備も増えるのは、初期の段階の特徴です。
自動車に「電流計」「油圧計」を付けるようなものです。【A】
電圧が無ければ電流も来ないです。油圧がなくなれば対処のしようがないです。最高峰のF1ではタコメーターだけ視認すべきメーター。
ただ、今のセンサー技術では何でも追加出来ます。入力端子も余ってます。（笑）
そして付けて自慢したい人が多過ぎます。【A】
楽しむのは自由ですが
焙煎の本質から離れて「オカルト」はいけません。
発信するならその科学的な説明しましょう。
「ニュートラルを追いかける」これが一番のアホです。
焙煎機で空気が自然と流れてる場所は一か所もありません。
全部、排気ファンの能力次第です。基本中の基本です。
