#おせち 新着一覧
＜おせち＞ 滋賀 フナずし
「フナずし」 主な伝承地域 県内全域 主な使用食材 フナ、米、塩 歴史・由来・関連行事 なれずしは、古来のすしの一つで、塩漬けした魚と米を漬け込み発酵させたものである。発酵が進むにつ
2024年 元旦の孝の郷
2024年になり半月経ちました。まだ、新年のご挨拶もしておりませんでした。申し訳ございません。...
＜おせち＞ 滋賀 赤こんにゃくの煮物
「赤こんにゃくの煮物」 赤こんにゃく煮 主な伝承地域 近江八幡地域 主な使用食材 赤...
＜おせち＞ 静岡 わさび漬
「わさび漬」 わさび漬け（山葵漬け）は、刻んだワサビの葉や茎、根を酒粕に漬けた食品。...
＜おせち＞ 岐阜 ニシンずし
「ニシンずし」 岐阜県 伝統的郷土料理 お正月のご馳走。食卓に欠かせない郷土の逸品 ...
＜おせち＞ 長野 きりぞめ
「きりぞめ」 正月３日に麺類（うどんなど）を食す。麺を伸ばして切ることから、“切り初め”と呼...
＜おせち＞ 長野 すりぞめ
「すりぞめ」 長野県南信地方の風習「すり初め（1月2日に長芋をする）」について調べてみ...
＜おせち＞ 石川 かぶらずし
「かぶらずし」 主な伝承地域 県内全域 主な使用食材 かぶら（かぶ）、ブリ、人参、柚...
久々に休みだった2024年の元旦ご飯
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＜おせち＞ 富山 からむし
「からむし-鯛の唐蒸し」 主な伝承地域 金沢市周辺 主な使用食材 タイ、おから、人参、...
＜おせち＞ 新潟 ニシンこうじ漬
「ニシンこうじ漬-身欠きにしんの糀漬け」 主な伝承地域 下越地方、阿賀町津川中心 主な...