#イノシン酸 新着一覧
帆立卵とじ丼 ～半熟卵仕上げは、ウデの見せ所～
焼くと強烈な良い香りが漂うホタテ貝だが、お寿司屋さんでは刺身で出してくれることが多い。ワシの好みでは、サッと炙ると旨みが増すので、お試し頂くと納得されるだろう。栄養面では、ボイルや加熱な...
魚の旨み４ 腐敗する
横浜中央市場 水産物部仲卸 村松です。 これまで魚の旨みとは何ぞやということを、魚屋や...
魚の旨み３ イノシン酸
横浜中央市場 水産物部仲卸 村松です。 魚の旨みについて伝えたいので、あれこれ書いてい...
[鰹の不漁] 食生活について語ろう
。鰹の不漁カツオが獲れなくなっている理由 – 魚が消えていく本当の理由 (suisanshigen.com) 日本近海の太平洋沿岸の各地での...
[鯛]食生活について語ろう
・鯛Sea bream たい タイ科(マダイRed sea bream・キダイ・チダイ・ヒレコダイ・クロダイ...
作り置き用のキノコ炒めをフライパンいっぱい作りました。
日曜の午後、幸せな気分になりたくて、フライパンいっぱいのキノコ類を炒めました。おいしそ...
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