#コハク酸 新着一覧
帆立卵とじ丼 ～半熟卵仕上げは、ウデの見せ所～
焼くと強烈な良い香りが漂うホタテ貝だが、お寿司屋さんでは刺身で出してくれることが多い。ワシの好みでは、サッと炙ると旨みが増すので、お試し頂くと納得されるだろう。栄養面では、ボイルや加熱な...
[コハク酸]食生活について語ろう
・琥珀酸Succinic acid こはくさん 自然界に広く分布しており、1550年にドイツの学者アグ...
[蛤]食生活について語ろう
・蛤Clam はまぐり マルスダレガイ科、東北以南の浅瀬の海岸の砂地に生息し食用の歴史は...
[浅蜊：あさり] 食生活について語ろう
・浅蜊Short-neck clam あさり マルスダレガイ科(ハマグリ科)に属する二枚貝。日本全国...
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