ふたつの瓶はコラトゥーラでイタリアの魚醤です。タイのナンプラーやベトナムのニョクマムよりも、香りが薄く、マイルドな感じがします。お刺身のカルパッチョは、これとオリーブオイルに粗挽き黒コシ
イカのリガトーニ コラトゥーラ風味 Rigatoni con seppie, colatura di alicihttps://youtu...
鯛のタルタル ポンペイ風 https://youtu.be/8vE0AQ0wNAUセットで読むと人間が古くからどう暮...