#冬が旬の魚 新着一覧
平貝（タイラガイ）・タイラギ
タイラギ・平貝（タイラガイ）【語源】平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は「タイラギ」です。殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き貝柱の状態にした...
笠子（カサゴ）
笠子（カサゴ） カサゴの寿司 【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三...
野呂玄華（ノロゲンゲ）・幻魚（ゲンゲ）
ノロゲンゲ【語源】ズワイガニ漁に混獲され、捨てられてきた魚。それで「下魚（げぎょ）」が...
田中玄華・田中幻魚（タナカゲンゲ）・ババチャン・バァバァ・キツネダラ
タナカゲンゲ・ババチャン・ババァ【語源】スズキ目、ゲンゲ科の魚。標準和名は「タナカゲン...
海鼠（ナマコ）・マナマコ
赤ナマコ海鼠（ナマコ）・マナマコ【語源】海の鼠（ネズミ）と書いて、ナマコと読む...
公魚（ワカサギ）
ワカサギ（公魚） ワカサギの南蛮漬け【語源】ワカサギの「ワカ」...
鰰（ハタハタ）
鰰（ハタハタ）【語源】ハタハタの語源は日本海で「ハタタガミ」（雷）が鳴る晩秋から初冬に...
鰍（カジカ）
鰍（かじか）【語源】カジカの語源は『日本釈名』に「河鹿なり、山河にある魚也、夜なきて其...
平目（ヒラメ）
平目・鮃（ヒラメ） 天然平目のにぎり寿司！カラスミ挟み【語源】平目の語源...
蝦夷鮎魚女（エゾアイナメ）・鈍子（ドンコ）
鈍子（どんこ）・エゾアイナメ【語源】正式名称は「エゾアイナメ」です。ドンコと呼ばれる由...
水蛸（ミズダコ）・北海蛸（ホッカイダコ）
水蛸（ミズダコ） ミズダコのお造り【語源】最も馴染みがあるのは真蛸（マダコ）です...