恒例の味噌作り。大豆は西山大豆。4キログラム。甘味噌仕立てにするので、工事は.5倍の6キログラム。塩は減塩で40%の1.6キログラム。ミンサーをセット。以前は足踏みでつぶしていたが、文明の利器を使...
↑一日以上水につけた大豆。あっという間に二月にはいりましたね。(今食べている)手作り味噌が...