・冷凍技術 Freezing technology れいとうぎじゅつ 食品を冷凍すれば長期保存できることは、アラスカのイヌイット（エスキモー）が肉を氷の中で保存していたようです。 近代冷凍技術を生み出
土佐の高知では、地元民のソウルフードでもある「鰹（かつお）」が獲れて、ご当地では高温の...
今年は例年とは違って、いつでも戴けると思った秋刀魚事情だったが、庶民の食卓の視点から考...
