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お茄子の糠漬け　～シッカリめに漬けて、古代色の瑠璃紺を出す～

お茄子の糠漬け　～シッカリめに漬けて、古代色の瑠璃紺を出す～

現在育てている糠床は、もっとも簡単なキュウリの古漬けを漬けるためのものだが、珍しいもの好きのワシが中途半端に手を出した食材がある。そのなかでも美味しく漬かったものには、水菜・エリンギ・生...

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2024年10月21日
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