#皮蛋 新着一覧
![[皮蛋]食生活について語ろう](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/1b/d2/a3775c55ce0fc7fd79bf9b8d99169b82.png)
[皮蛋]食生活について語ろう
・皮蛋Pidan ぴーたん 本来は、家鴨(あひる)の卵を使っていたが現在では鶏卵、鶉(うずら)の卵も使われる。卵にアルカリ性(石灰、塩、泥)の粘土を卵を包むように塗りつけて籾殻をまぶし2～3ヶ月冷暗
ピータンって可愛い名前だね
「蛋」 たんという漢字がなかなか出てこないし虫の皮みたいな名前だなぁ気持ち悪いし臭いか...
松花皮蛋（ピータン）の由来
中国料理の前菜である「ピータン」は、「松花皮蛋」とも呼ばれ、透き通った碧緑色の卵白部分に松の花の模様がある特徴的な食材です。（w_stock / PIXTA）...
腐った卵
実はこれ大好き、って言うとだいたいみんなに引かれる昔は籾殻と灰が固まったみたいなものに...
松花皮蛋 極品ピータン
松花皮蛋 極品ピータン アヒルの卵を発酵させて作られたものです。琥珀色の白身部分と、グレーに変化した黄身部分が渾然一体となり、舌の上でとろけます。中華粥と一緒...
横浜駅西口 豚の味珍 皮蛋
緊急事態宣言神奈川県はどうなるかすこしき気になるところではありますが立ち寄りとろとろの...
寄り道 横浜駅西口 豚の味珍 マイチン 狸小路 一皮蛋 豚の尾ー
雨上がり 寄り道皮蛋と 五加皮酒キミが とろけます塩で いただきます旨いしっぽ軟らかに 柔ら...
寄り道 横浜 豚の味珍 ピータン 今日も脚です
豚の味珍ピータン 皮蛋黄身が固まっていないので舌のうえで絶妙すこしだけ 塩を かけて通り向かいの新店一階では岩塩をミルで 出してくれます脚とラッパサイごちそうさま...
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