#自家製保存食 新着一覧
ハム作り ～ ゆで・燻製 ～
17日に塩漬けした自家製ハムを、1週間経った 23日、仕上げることに。まずは肉を 洗って周りの野菜を 落としてから・・・弱火で 60℃を 目安に、煮立っていない状態で肉を
夏も終わり 久々の ベーコン仕込み
今年は あまりの暑さに「ベーコン燻製してくれる?」なぁんて言えず・・・イヤだったけ...
柚子胡椒
*AYA*さん直伝の柚子胡椒を、作って喜ばそうと思ったのに、作ろうとしていることだけで喜ん...
葱唐辛子醤油
何度 作っても飽きないのは、勿論 美味しさもあるけれど、この自然の色の美しさのせいかも...
ハム作り ～ 塩漬け ～
面白いのが売ってたの・・・豚バラ肉の ロール。どうしていいかは決められなかったけど...
葱唐辛子醤油
ちょっと久々に葱唐辛子醤油を 作りたくなって作った。美味しそう♪と思ってもらえた時...
みょうがの甘酢漬け
24日、キャンプの帰りに買って来て、25日、甘酢に漬けた みょうが。28日には見事...
初！ キャンプ場で自家製ベーコン完成♪
以前より何度か キャンプを ご一緒させていただいている、地元長野の Y氏から 10日に電...
久しぶり♪ ベーコンの仕込み
前回、キャンプの手土産にしようと、いつの倍量の ベーコンを 仕込み、その後、悪天候...
超ひさびさの葱唐辛子醤油
買物に行ったら、グリーンが キレイで、美味しそうな長葱が売っていた。そう言えば、ず...
自家製ベーコン完成
私の知らない間に 1人 試行錯誤して、自分お気に入りの燻製方法を 確立させてしまった...