魚のあら汁ってお寿司屋さんとかで飲むとすごく美味しいんですが、お店みたいに臭みのないあら汁ってなかなか作るの難しくないですか？今回は「水に味噌を溶いて煮る」上田勝彦さん流（ウエカツ流）あ...
フランスではなかなか魚介類のつまみに恵まれないのですが、なかでもこれはなかなか良いと思...
ご近所さんの定置網漁師さんにヤガラをもらった。見たことはあるけれど、食べるのも捌くのも初めて。...
