#WINE 新着一覧
天然の帆立貝
今日は月曜日なので、いつもお見えになるお客様様に1つだけ買ってきたのですが… 😅心置き無く 店主が食べます👍今日は月曜日なので、いつもお見えになるお客様様に
本日入荷のお魚〜！
酢締め作成中の為19時過ぎにはお出し出来ると思います。宜しくお願いします。店主
2023/01/02
いよいよ仕上げです〜！
Jarret de Marcassin (仔イノシシのスネ肉)約2週間前から仕込み始め 塩・砂糖・ハーブ・香辛料のソミュール液に漬け込み昨日...
昨日入荷のお魚〜！
能登の鮴・眼張=メバルです
本日入荷のお魚〜！
活〆の方々=ホウボウです。
Jarret de Marcassnで作る Jambonneau〜！
Jarret de Marcassn (仔イノシシのスネ肉)血抜きSaumure (ソミュール液)
『3年ぶりにICU ARKの会を西麻布で···』
西麻布のお店で3年ぶりにICU関係者の飲み会を。-コロナ禍でずっとやってなかった、ICU ARKの会を西麻布で。...
本日入荷のお魚〜！
魳=梭子魚= 梭魚=魣＝カマスです。
昨晩のBouteille
Dom. Arnaud EnteVolnay 1er Cru LesSantenots du Milleu 1999Dom. Billard Pere-et-FilsPomm...
昨日入荷のお魚〜！
潤目鰯と鱈の白子潤目鰯はマリネに白子はムニエルの予定です。