2020年に起きた新型コロナウィルス問題により喫茶店業界は大きな打撃を受けた。
廃業や休業に追い込まれる店も多かったと思う。
私の店も例外ではなく、店に殆どお客様が来ない日々が始まった。
とても辛く感じた。
ただ私の中では、自分のミスではないことで廃業するのだけは嫌だという思いが強くあった。
業界の大先輩のアドバイスもあり、珈琲豆の通販に力を入れることにした。
焙煎回数を今までの倍近くに増やした。
休みはいらない。
一度もお会いしたことがないお客様のことを想いながら、毎晩遅い時間まで焙煎を続けた。
もし上達できているとしたら、その理由は焙煎回数を大きく増やしたからかもしれない。
今年も誕生日を迎えることができた。
2023年4月24日
珈琲パウエル 店主
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