秋刀魚のお刺身

今日の夕食は、年に一度のメニュー、秋刀魚のお刺身でした。

なぜかと言うと、北海道は釧路の実家から秋刀魚が届いたから。

お刺身にできる新鮮で大きな秋刀魚です。
でも一年に一度なので、いつもさばき方を忘れてしまい、今日もインターネットで調べながらとりかかりました。

皮を剥いて、三枚におろす作業をひたすら続けます。

やっとコツが掴めた頃、終了。
また来年と言う事に。

結構時間がかかりますが、

食べる時は、アット言う間。
こういう日は、家族全員揃ってるんですよね。

しばらく秋刀魚が続きそう。
明日は、塩焼きにしよう。

私は、これが一番好きです。