ウ～ン、ウ～ン、ウ～ン、いや、まいったね……。
北見の食堂でラーメンとチャーハンを食べたんですが、私の胃袋はまだラーメンを欲しています。じゃもう一軒いっちゃう～、なんつってさ。次に選んだお店はたんぽぽひでです。
平日のお昼に訪ねると先客が４人です。メガネの似合う優しい感じの若いシェフお一人で、この店を切り盛りしているようです。たぶんお名前は「ひでさん」の気がします。お水や酢などはセルフサービスでした。
ランチメニューはあんかけ中心です。どれも７００円でこれは手頃だね～。焼きそばや中華飯も選べるのですが、私はメーランおやじですから塩あんかけラーメンの発注です。
夜はリーズナブルな中華料理を提供しているようなので、ラーメンが美味しかったら来てみようと思います。厨房ではシェフがチャッチャと非常に手際よく中華鍋を振るい、オーダーと配膳、食器の片付けまでたった一人でこなす活躍ぶりです。やるなぁ！このシェフ。
というわけで５分で塩あんかけラーメンの登場です。具はチンゲン菜と白菜、人参、豚肉、ウズラの卵とややシンプルです。
あんかけはどろ～り粘度が強くアッツアツでした。旨味があり塩加減も絶妙で、それほどあんかけ好きではない私でも美味しく感じました。
麵は中太で軽く縮れが入っています。地元津村製麺所のものでしっかりとした歯応えでした。これに熱い餡がからんで、非常に旨いです。途中で酢を投入して完まくしました。
こんなに旨いラーメンが７００円というのも驚きなのですが、シェフの無駄のない動きと、厨房や客席がピカピカと清潔に保たれていることに非常に感心しました。これぞプロです。「うまい、早い、安い、キレイ」で、もはや吉野家を超えたね～。
次々にお客さんが入ってきて、カウンターとテーブルだけのお店は満席になりました。ワンオペでとても大変だとは思うのですが、くれぐれもお体を大切にして頂きたいものです。
いや、まいったね……。
住所 北海道北見市緑町３丁目８−２
電話 ０９０ー８６３８ー０８４３
定休日 金曜日
