今年もウチのお寺さんのホンコさんです。いつものオーダー、お茶菓子の羊羹をおキき致しました。お店のスタッフ総動員で準備をしてます。
マズは羊羹のハシっこをキりオとす。金セロ（羊羹の入ったウチ紙）をムキムキして3つにキる。ンでそれを笹皮でマく。文章にすればコれダケですが数が数。包丁は一回一回ヌれ布巾でフかないとキり口がぐじゅぐじゅにナります。羊羹はキり口が命ですので。テも数回に一度はフかないとねちょねちょにナる。つまりケッコウ大変な作業です。
5人がかりでよってたかって2時間弱。明日は今日の半分、1時間程度で仕上げる予定です。
山代温泉・れんの羊羹［れんのようかん］石川県加賀市山代温泉 http://www.yorunoume.com/
マズは羊羹のハシっこをキりオとす。金セロ（羊羹の入ったウチ紙）をムキムキして3つにキる。ンでそれを笹皮でマく。文章にすればコれダケですが数が数。包丁は一回一回ヌれ布巾でフかないとキり口がぐじゅぐじゅにナります。羊羹はキり口が命ですので。テも数回に一度はフかないとねちょねちょにナる。つまりケッコウ大変な作業です。
5人がかりでよってたかって2時間弱。明日は今日の半分、1時間程度で仕上げる予定です。
山代温泉・れんの羊羹［れんのようかん］石川県加賀市山代温泉 http://www.yorunoume.com/