本煉は

夕方に入ってきたお客さん、試食をクチにして一言。「ほぉ～、コれは本煉羊羹だね。しっかりと小豆のふ～味がする。ヨく練りコんであるね」ダと！コのお客さん、ホンマモん？
菓子はソの水分含有率で干菓子、半生菓子、生菓子に分けられます。3％以下が落雁やせんべいに代表される干菓子（コれは私が習った時の食品衛生法、今は10％以下とキいてます。確認しておりません）30％以上が生菓子。ソのアイダの3～30％の水分含有率が半生菓子。で、本煉羊羹ッテのは水分含有率が30％をキってる。つまり半生菓子に分類されるモん。それダケしっかりと熱を入れたモん。コれをシってるとしたらシロウトさんじゃナい。シタラ「トコロで、本煉羊羹とタダの羊羹とはどう違うんですかね」ダって！
ダメじゃん。タダゆってるダケじゃん。




山代温泉・れんの羊羹［れんのようかん］石川県加賀市山代温泉　http://www.yorunoume.com/