山菜取り

林道沿いに歩くので左膝のリハビリにもいいでしょうとのお誘い。お言葉に甘えて、岐阜県飛騨市神岡への山菜取りにご一緒させていただきました。
雨雲が近づいていますが、そのためか山の緑がますます鮮やかに見えます。


ウド、ウルイ、コシアブラの他にタケノコもニョキニョキ出ていました。
大収穫の喜びを表現（？）するTさんです。


さて収穫後はお楽しみの山菜フルコース。
まずは、味噌つけウド（左手前）、ウド皮のきんぴら（左奥）、塩ふりウド（右奥）。右手前は河豚の酒粕漬け。


ウルイ（ギボウシ：右奥）とカタハ（ミズナ：左手前）のおひたし。


タケノコは皮付きのまま焼いて、焦げ目が付いたところで外皮をむいて食べる。美味。


〆は去年秋に収穫し冷凍してあったキノコをいれたキノコ汁。入っているのはムキタケ、天然ナメコ、天然エノキダケ、チャナメツムタケ、キナメツムタケの５種類。（写真では下に沈んで見えませんが）


緑のシャワーをあびながら、ゆっくり歩けたのは最高のリハビリでした。
（でも途中から私も、リハビリモードから山菜取りモードへと、突如スイッチが切り替わってしまいましたが）

ご一緒いただいたＴさん、Ｗさん、Ｍさん、Ｋさんありがとうございました。