ヒラソウダのタタキ
カツオに限らず魚は皮と身の間に脂が乗っている。
タタキはそこが味わえるので、好きな料理である。
秋のヒラソウダのタタキは、スーパーで売ってる遠洋カツオのタタキは何なのかと思うほどに旨い。
身はモチモチと歯ごたえがあり、脂が乗ってるのにあっさりしている。
薬味やポン酢と絡まって、なんとも言いようがなく旨い。
最後にフッとカツオの旨味というか、香りが喉と鼻を刺激するのである。 . . . 本文を読む
ヒラソウダガツオ
ちょっと画像的に「マル」に見えるが、間違いなく「ヒラ」です。
磯で釣れるカツオといえば、これ。
梶賀で小魚が跳ね出したと思うと竿を引っ手繰られた。
メジロが回ってると聞いていたので、一瞬身構えたが,,,。
紀伊半島で「スマ」「ソマ」と呼ばれるとコイツである。
でも、正式にスマガツオと言う奴もいて、ややこしい。
スマガツオは、「ヤイト」「ヤハラ」と呼ばれる。
本家のカツオと . . . 本文を読む
キタマクラ
キング・オブ・エサ取り
日本海では釣った験しが無いが、太平洋ではどこにでもいる。
10日の梶賀で潮止まりには、入れ食いに。
スパンとウキが消し込み、竿に乗ってくる激しいアタリも
コイツが多いと針がいくつあっても足りません
名前にちなんで、画像も右頭に,,,。
えげつない名前だが、毒は「弱」らしい。
まぁ、食う気にはならんけどね。 . . . 本文を読む