カマス一夜干し

筏で釣れたカマス。
塩焼きも旨いが、やっぱり干物だろうね♪
朝の１投目から釣れたので、軽く２桁は行くだろうと思ったが、甘かった。
アジ以外は、各１匹…（涙）
チヌもセイゴも干してやれ！
ついでにアジのミリン干しでも作るかと豆アジを３枚に下ろしたが、２匹で断念…（笑）

カマス

やはり王道！
文句無く旨い。
風味、旨味、身の肉質、脂の乗り具合、どれを取っても最高である。
30㌢オーバーなら更に脂が乗って絶品になるるんだろうなぁ。

セイゴ

娘が釣ったので、持ち帰ったがやはり小さかった。
味気がない…。
40㌢位になるとグッと旨味も増すのだが、残念。

チヌ

チヌと言う魚、一番旨いと感じるのは、このサイズではないだろうか。
しかも夏ね！夏！！
夏の小チヌは、非常に脂が乗っており、旨味も十分にある。
ちょっとのチヌ臭さはご愛嬌と言うものだ。
今回もカマスに勝るとも劣らずの味でしたぞ。