ハガツオを食べる。

ハガツオだぁ、ハガツオだぁ。
これ、食べたかったんですよね～。
食べた事がある人には分ってもらえるんじゃないかな。
ほんまに旨い魚です。
スマも旨いけど、このハガツオも負けてませんよ～。
非常に足の速い魚で、それに血合い部分の色が良くないのが、一般的に流通しない要因でしょうな。
もっと見直されても良いと思います。


刺身のアップ。
鰹なのですが、その身は赤くない。
ピンク色しています。
脂が乗ってる所は白くなってますね。
でも血合いや皮目は良くないですね。
知らない人が見たら、鮮度が悪いと思うでしょう。
期待した程には脂が乗っておりませんでしたが、モチモチした食感と旨み、香り、酸味、どれもとっても良いです。
ヨコワの良い奴を頂いてるような感じですね。


タタキです。
皮目を炙った脂の感じとポン酢の酸味でまいう～。

中オチや刺身の端っこをネギトロ風に…。

刺身とネギトロを海鮮丼で…。
柵取りした１つは、漬けになっております。
ウキキッ♪