サンバソウを喰らう

サンバソウは、磯の王者“石鯛”の子供。
本来は、底物と言ってブッコミで狙う魚だが、フカセでもちょくちょく釣れる。
フカセ釣りを本気で初めてから１４年程なるが、私は石鯛に縁が無い。
きっと掛かっても、よー獲りきらないのだろうな。

グレのキープサイズは、基本的に30㌢以上だが、あくまでも目測。
それに私の場合、旨そうな体形か、そうでないかで変わる。
良く肥えた寒グレなら27㌢でもキープするが、痩せた夏グレなら35㌢でもリリース。

サンバソウは、手のひら（私は21㌢）大なら絶対にキープする。
そんなサイズでもしっかりと脂が乗って、歯応えもあって、旨味も強い。
そんなサンバソウが良く釣れたので、色々しました。

まずは、プチトマトを貰ったお隣さんに刺身と塩焼き用１匹を進呈。
続いて、ロースト・ポークを貰ったご近所さんにも刺身を進呈。
実家に、刺身と塩焼き用１匹を進呈。
　→コレらは、ジャガイモ、梨、ラ・フランスのジュース、ナス、キューリ、米等になって帰って来た♪


我が家では、２日間サンバソウづくし。

まずは、定番の刺身。

しっかりとした歯応えがあり、旨味が強い。
28㌢級だと皮と身の間にしっかりと脂もあり醤油にプツプツと浮く、それが舌にネットリとまとわり付くのだ。
旨い！！


コレは、皮の湯引き。
ポン酢でどうぞ。
プリプリ、クニュクニュ、コラーゲンたっぷり。
皮とネギを身で巻いて、食っても旨いよ。


塩焼き。
嫁は絶賛してたが、ワタシャ・・・。
決して不味くはないけどね。


ワタシャ、コッチが良い♪煮付け。
磯の魚の煮付けは、濃い目にね。
ポロと取れた身は、純白です。
脂が浮く煮汁を純白の身に絡めて口に運ぶ・・・。最高だね。
嫁は、塩焼きが良いと言うが、好みですからね。


意外と簡単！カルパッチョ。
市販のカルパッチョソースを使ったが、ちょっと酸味が強すぎた。
もっとサラダ風にして、ピエトロドレッシングで食っても良かったな。


メシのお供に味噌汁。
赤味噌もちょっと入れて、濃い目に。
旨いわ。
色んな魚を味噌汁にしてきましたが、こいつが最もワイルドな味。
磯の味噌汁って感じで、軽く〆のつもりのメシが進みました。


今夜も自分で釣った魚を食べる嫁・子供を見て、幸せ～♪な気持ちになって、酔っ払うのである。