今月のワイン教室☆

今月のワイン教室は、最初は白、そして残り6種類が赤の1998年の水平試飲でした。

6種類の赤は、最初3種類がサンテミリオンで、残りがポムロール。

平均すると、サンテミリオンは、カベルネフランを感じて軽め、ポムロールは厚みがあって、今まで、良くわかっていませんでしたが、今回は両者の違いをしっかりと感じることが出来ました。（といいながら、目隠しして当てっこしたら外しちゃったのですけどね。。。）

そして、今回のお料理もおいしかった！
魚のテリーヌは特にソースが絶品でしたが、なんといっても、牛肉のソテー　ペリグルディーヌソースがサイコー！！
ペリグルディーヌソースとは、トリュフとフォワグラを使ったソースですが、今回は、柔らかい赤身の牛肉の上にたっぷりと大好きなフォワグラが載り、トリュフ入りのソースがかかっていたのですよ！

素材一つ一つの味、それを生かす調理方法、全体のバランス、どれをとっても本当においしくて、、、

「だっ誰か助けて～！」

というお皿でした。（笑）

美味しくって幸せでした～