しょう油麹

しょう油麹の作り方は簡単☺️

一昨年、大子町永源寺（紅葉寺）に行った時、初めてしょう油麹を見つけ買いました。

売店のお姉さんに「どうして作るのですか？」と聞くと「麹としょう油をビンに入れ、一日一回かき混ぜて、とろみが出てきたら出来上がり‼️」

なるほど☺️

冷蔵庫に入れて置くと半年経っても大丈夫☺️

肉料理の下味、けんちん汁、煮魚などに少し足しただけで旨味が増します✨

しょう油麹10日目完成

冷蔵庫に入れます🎵