鶏レバーのレシピ

一人住まいを始めた孫のＭ君からメールが届きました。
「おばぁちゃんの鶏レバーが食べたいからレシピを送って」と。
嬉しいな。

レシピをメールで送ると、早速「作ったよ」と娘に写真付のメールが届きました。
美味しかったそうです。
凄いな～　私なんか結婚するまで料理なんて作ったこと無かったのに。


材料
鶏レバー　　300ｇ
生姜　　　　すりおろして大１

調味料
酒　大４　　砂糖　大２　醤油　大２　味醂大１

作り方
１　レバーを一口大に切る（あまり小さく切ると味が濃くなります）
２　ボールに入れた水でさっと血を洗い流す
３　鍋に湯を沸騰させてレバーを入れ表面が白くなったら引き揚げます。
４　鍋に酒・砂糖とレバーを入れ中火で3分
５　醤油・味醂・しょうがを加えて返しながら煮て５分　火を止めそのまま冷まします。
　　（煮すぎると硬くなります）

　煮こぼす事で臭みを消します。
　レバーは新鮮なものを選んでください。古いと煮崩れます。

送られてきたＭ君の献立
奥にレバーが見えます。