【パンプキン・プリン】

★　ハロウィーン・パーティのために妻が作ったプリンです。 . . . 本文を読む

【次女誕生日】 リラックマケーキ

★　妻が、次女の誕生日用に次女の大好きなリラックマの顔を模したケーキを作りました。 . . . 本文を読む

【バナナケーキ】

★　中３の長女の誕生日に、妻のお手製のケーキです。 　　塩気のある下地にスライスしたバナナ盛り、その上からクリームを乗せ、砕いた胡桃を撒きます。冷やして頂きます。 みんなで頂く前に、女性陣だけでケーキの前でパチリ。 . . . 本文を読む

【和菓子：水無月…】

★　久しぶりに前職場へ伺いました。そこのでの友人が作ってくれた和菓子です。 上の方にある三角の和菓子は「水無月」と言い、6月30日1は年のちょうど折り返しにあたるので、この日に残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越祓（なごしのはらえ）を行い、この「水無月」を食するのだそうです。 　　友人からの解説を少し頂いていまして、「お米の粉と小麦粉を混ぜて、餡子を加えて、丸い容器に入れて固めたもの。 . . . 本文を読む

【チョコバナナ】

★　チョコムースの中にバナナが入っています。 　　良い写真がなく、妻は不満です。切れ目が入っていないを 　　写しても面白みもなく、このような断面をメインとした画像しか 　　撮影しなかったのは良かったのかどうか？！ 　　とは言うものの、食べてしまえば、あまり関係ないかも、 　　家族で美味しく頂きました。 . . . 本文を読む

【ミュルティ・フリュイ】

☆　フランス語読みで「ミュルティ・フリュイ」は英語で「Multi fruits」いわゆる多種のフルーツのケーキという意味です。 　フルーツは、パイナップル、オレンジ、バナナ、パッションフルーツと多彩です。ムースにはレモン汁を使っています。ケーキの上部にはジュレという凝固剤をつかって、フルーツ類を細かく刻んだものを入れてあります。 ケーキの断面はこれ。全体をビスキュイ・キュイエールで覆っています . . . 本文を読む

【ホワイト・デー向けチョコ】

★　妻が娘たちにせがまれて作った「ホワイト・デー向けチョコ」 　　さて、どう使うのか良く理解できないSDTMですが、 　　バレンタインのお返しって、通常は男の子がするもんでしょうが、、 　　どうも娘は2月にチョコを貰っているらしい、、どうも同性から 　　プレゼントをうけているという事実、、それも問題かな～ . . . 本文を読む

【バームクーヘン】

★　冬のケーキの定番「バームクーヘン」です。 　　スーパーなどで売りに出されている「バームクーヘン」は真ん中に穴かあいて、そこを中心に年輪のごとく焼き入れが見えるのですが、ここで紹介するのは画像に示すとおり、おわん形の中に下から上へ層上に縞が入るものです。 　作り方は、材料を一つの層毎に塗り、焼き入れるを繰り返します。層をきめ細かく入れるほうが見た感じ出来がよさそうですが、逆に焼き入れが多く、 . . . 本文を読む

【バレンタイン＋誕生日】 チョコレートケーキ

★　SDTMの誕生日を過ぎても何も無く、「どうしたのかな？」と思っていると、、、 　　「パパ、バレンタインと抱き合わせで、御免ね」と妻が１１日の夜、帰宅の際に出してくれたのがこの「チョコレートケーキ」。 　　重厚なチョコのケーキは、小４の娘のリクエストによるもの。実際に食べるのは１４日の夜。家族と一緒に食べることにしていたのだか、帰宅が深夜となったため、家族には早めに食べて貰った。SDTMは翌 . . . 本文を読む

【アップルパイ】 妻のケーキ教室にて

☆　毎年、妻がこの時期にケーキ教室にて、生徒さんにお教えする 　　ものです。年々腕が上達しているようです。 　　焼き上がりの質感がとっても良い感じです。 　　生地作成後、すぐ焼き上げるのかコツで、 　　その際の食感が最高となります。 　　生地は３折りを４回繰り返します。 　　従って、３×３×３×３＝８１層のスライス感が焼き上がり時 　　に残っていることが大事です。 　　折込をしてから時間が経 . . . 本文を読む

【クリスマスの定番】 ブッシュ・ド・ノエル

☆　今回のクリスマスには、ブッシュ・ド・ノエルとは言っても 　　従来とは変わっています。 　　従来は、チョコレートクリームを載せて仕上げていましたが、 　　ストロベリークリームを載せています。 　　また、断面に着目していただきますと。 　　ロールは、スポンジにクルミとナッツを入れて、ストロベリー入りの 　　厚いムースを巻いています。 　　飾りにいつもの小人のきこりと明治製菓のキノコの山を合わ . . . 本文を読む

【レーズン・ウィッチ】

☆　クッキーに生クリームとジューシィなレーズンを挟んだものです。 　　この生クリームとレーズンがまた絶妙な組み合わせで、 　　非常に美味しいのです。 　　これを食べると極楽！極楽！ ケーキのページもどうぞ！ . . . 本文を読む

【パリブレスト】

☆　丸いリング状のケーキです。 　　「パリ・ブレスト」という名はフランスの土地の名前で、 　　パリとブレスト間で行われる自転車競技のことを指しています。 　　つまりこのケーキは自転車の車輪を表しているのですね。 　　次に見せるケーキの横断面ですが、、 　　 クリーム内部にもスポンジを入れ、更にそのスポンジの中にも 　　　ホワイトクリームを入れるという手の凝りようです。 　　　 　　　 . . . 本文を読む

【お誕生日ケーキ】 ショコラ・オランジュ(小４の娘用)

☆　10歳になった娘のために、妻が作ったチョコレート・ケーキ。 　　結構凝っていて、、 　　 チョコレートのケーキ生地に 　　１）ガナシュ 　　２）クリーム・オアンジュ（オレンジ味クリーム） 　　３）白クリーム 　　の三層仕上げ。 　　娘たちはペロッリ。 ケーキ、ケーキのページも、どうぞ見てください。 . . . 本文を読む

【誕生日ケーキ】 バナナ・クリームパイ（中２の娘用）

☆　これも定番。中2の娘の希望です。クリームの下にスライスしたバナナがカスタード・クリームに包まれています。今回のカスタードにはお酒が入っていて、大人の雰囲気に。でも、娘たちはパクパクと食べてしまっています。 3年前のケーキ、ケーキのページも、どうぞ見てください。 . . . 本文を読む