養老漬け

なぜだかわからないけど、谷中銀座、野中ストアの漬物売り場に、

以前から京都、うちだの養老漬けetc、売っている、

養老漬けは岐阜、揖斐川下流のお千代坊稲荷あたりが本場だと思うが・・、

参道の漬物屋の古びた、酸味をおびた匂いのするような大きな樽を見るだけで、

食欲が刺激される・・、

ちょっと上品に仕上げられた、うちだの養老漬け、↓

 

 

 

酸味が強いが、あふるる滋味・・、

乳酸発酵の酸味がいい・・、

田町のダンナの奥方はお茶漬けがサイコーと言う、

オレは酒の肴だ、

ワインにチーズみたいなものか・・、

・・そういえば、たくわん１本で１升、芝居仲間と飲みほしたと、

しんぺいさん、言っていたのを思い出す・・、