山の日のランチは、リケンの中華百選シリーズから
チンジャオロウスー(ピーマンと肉の細切り炒め)
水煮たけのこの代わりに茄子の細切りにしたから
【チンジャオロウスーもどき】
ピーマン中４個(約８０ｇ)・茄子の細切り約１００ｇ・豚肉の細切り約１２０ｇ
フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れてよく熱し、肉を強火で炒めた後
ピーマン、茄子を加えてさらに炒めます。
火が通ったら・・・この表現は難しいですね。
ＮＨＫ朝のトト姉ちゃんの出版社の編集長花山さんならＮＧ。
一応、ピーマン、茄子を噛んでみて確かめました。
弱火にして惣菜の素を１袋を加え、全体にからませたら出来上がり。
中華料理らしい皿に盛り付けて、冷奴の梅肉乗せと
インスタント春雨スープを添えていただきました。
