手作り餃子 4th

2024/07/05 fry

手作り餃子 4th

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手作り餃子セカンド - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

13年ぶりに手作り餃子を作ってみる - 岩上智一郎の作品部屋(小説・絵・漫画・料理等)

最近自分で作った餃子がそこそこ旨いという結論になり、ちょくちょく作るようになりましたｗ

まず豆板醤、醤油、酒、味覇、鶏がらスープの素、すりゴマ、ニンニク、生姜で餃子のベースダレ

そこへ豚挽き肉加え、よく混ぜ合わせます

人参とゴボウを微塵切りして追加

キャベツ微塵切り追加

練ります

ネギ微塵切り追加

また練ります

ニラ微塵切り追加

練ります

ケースに片栗粉入れて、お椀に片栗粉を水で溶いて

さて、包みますか

皮に水溶き片栗粉を周り塗って、餡を乗せ

包んで

ヒダをつけていきます。これで一つ完成

こんな感じで並べて

今回皮30枚入りなので10個で1パック

２パック目完成

３パック目完成

ちょっと餡が余ったのでまたタレ作って、野菜多めの今度は野菜餃子でもまた作りますかｗ

 

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