今日のレオパレス料理 オムライス

ようやく休みになった…。
今週は死ぬほど忙しかった。より正確に言うと死にたくなるほど忙しかった。
まあ、まだ生きてるので心配無用。

そんな状況だったので家に帰ってきてもぐったりで、ほとんど料理も作っていない。
それが何を意味するかというと。
冷蔵庫などにある食材が、いったいいつ買ってきたものか分からなくなり、鮮度などもほとんど不明になっているということだ。

そんなわけで、冷蔵庫の在庫一掃も兼ねて、野菜が色々入ったものでも作ることに。
とりあえず適当な野菜と、炊いてあるごはん、それに卵を使って、オムライスでも作ってみよう。

ちなみにこの「オムライス」なる料理、ずっと洋食だとばかり思っていたが、実は日本独特の料理らしい。

材料は、鶏もも肉1/2枚、玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本、キャベツの葉1枚、長ねぎ1/2本、ごはん茶碗に1杯強、塩こしょう適量、ケチャップ大さじ1、卵2個、塩こしょう適量、ケチャップ小さじ１、とんかつソース小さじ１。

鶏肉を細かく刻む。5mm角くらい。
野菜類も全部適当にみじん切り。今日は面倒だったので、包丁で適当に切ってから手回し式のフードプロセッサーに突っ込んだ。

中華鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
半分くらい火が通ったら、野菜を投入。
玉ねぎに火が通って透明になってきたら、ごはんを投入して塩こしょうを振り、よくほぐして混ぜる。
ご飯がパラパラになってきたら、ケチャップを入れてよく混ぜ、皿に寄せる。

こびり付きにくいフライパンに油を熱する。
予熱する間に卵2個をボウルに割って軽く混ぜ、塩こしょう。
油が熱くなったら卵を流し入れ、火から下ろして、菜箸で適当にかき回す。
底の方から固まり始めてきたら、さっきのケチャップライスを卵の真ん中あたりに適当に入れ、再び火にかける。
このとき、ケチャップライスを決して入れすぎないこと。作ったぶんを全部入れると、あまりに多すぎて、卵で包めなくなる。
「残ったら昼飯にでもしよう」程度の気分で、卵で包める程度の量だけ使い、あとは思い切って残す。

フライパンの端を利用して、ケチャップライスを卵で包む。
プロは手の動きだけできちんと包めるようだが、そこまでの技術は持ち合わせていないので、端の曲面とフライ返しを利用。
うまく包めたら、合わせ目の部分が下になるように更に回して、熱で固める。
固まったら、皿に移す。
ケチャップととんかつソースを同量混ぜ、上からかけて完成。

出来映え：90点

我ながら、うまくできた。
あとは冷凍食品の白身魚フライと、缶チューハイで頂いた。

ちなみに、量の方はちょっと不足気味だったので、結局残したケチャップライスも食った。(苦笑)
もっと大きなフライパンだったら、卵の面積ももっと広くできて、もっといっぱいご飯を包めたのだが。