イワシとほうれん草のオーブン焼き

きょうは、新鮮な刺身用のイワシがスーパーであったので、イワシ好きなわが家の酒の肴にしました。



イワシ３尾を３枚におろし塩・コショウして、茹でて塩・コショウしたほうれん草の

バター炒めを巻き楊枝で刺して止めます。


耐熱皿にマヨネーズ大匙１を敷き、トマトの輪切りをのせ、イワシの巻き終わりを下にして

置き、白ワイン大匙１ほどと粉チーズをふり、バターをところどころにのせトースターで

焼きあげます。


皿にイワシを取り、焼き崩れたトマトと焼き汁をかけ、レモンを絞って食べまｓす。

レタスとトマトのスープ

大きい青々としたレタスを買うと、サラダに使う柔らかい葉の外葉の硬い３～４枚をスープに使って

おいしいスープをつくります。


野菜室にある野菜とセロリを買い足して、ベーコンの切り端・ウインナーソーセージも入れました。


＊レタス外葉４枚の粗千切り・新玉ねぎ・セロリ＜葉も＞・チコリ粗千切り・パプリカと

　　ベーコン・ウインナーソセージの輪切りをオリーブオイルで炒める。

　　水をたっぷり入れて沸騰させる。

　　フレッシュトマト２個のざく切りとコンソメ２個・ベイリーフ１枚を入れて１０分ほど

　　煮込みます。

　　コショウをする。


＊皿に盛り粉チーズをふります。
　　

牛すね肉のカレー

きょうの「カレー」は、とてもおいしくできました。


牛すね肉は硬い肉ですが、良い味のカレーが出来るのでときどきつくりたくなります。


＊簡単レシピ


フライパンで塩・コショウした肉を両面焼き色を付けて、煮込み鍋に入れ水をたっぷり入れ

ベイリーフ１枚を入れ、１時間ほど肉を煮込み柔らかくします。

ニンニク１片と玉ねぎ２個のざく切り・マッシュルームをバター大匙３で炒めて、

トマト大２個を皮をむき、ざく切りにして煮込み鍋に入れてさらに煮込みます。


後は、ル―を入れ好みでカレー粉をたし、醤油小さじ１ほどで味付けます。

さらりとしたとろみが好きです。

豚冷シャブの練りごま入りポン酢しょう油だれ

食欲がないとき、わが家の定番料理です。

サッパリとお肉とお野菜がモリモリ食べられて、体にやさしい気がします。

使う野菜は、野菜室にある残り野菜でつくります。


＊冷シャブ用豚肉


＊トマトと新玉ねぎ・レタス・胡瓜の粗千切り


＊たれ

　　ポン酢しょう油　　大匙４

　　練りごま　　　　　大匙２

　　マヨネーズ　　　　大匙１

　　生姜ミジン切り・シャン菜・青ネギ

豆苗とベーコン・もやしの塩・コショウ炒め

＊豆苗

　　　１週間前にトウミョウ＜豆苗＞１袋を炒めものに使った後、根もとを水を張ったトレ―に

　　　入れキッチンの隅に置いて、ときどき水をかえて収穫したトウミョウ＜１６センチほどに伸びました＞を
　
　　　おいしいベーコンと炒めた節約料理で～す。


　　　味付けは塩と粗引き黒コショウをたっぷりがおいしいでーす。