カボチャの炒め煮

きょうは、いつものカボチャの煮物に、コクをつけるためにごま油で炒めてから煮てみました。

ごま油少量と砂糖でコクのある甘みのある煮物になりました。


＊カボチャ４分の一ほどを、大きさを揃えて切ります。

＊煮込む鍋にごま油小さじ１ほどを熱して、カボチャの皮面を下にして並べ弱火でしばらく

　　火をとおします。

＊鍋をゆすりながらカボチャに油を絡ませてからカボチャに水をひたる位入れ沸騰させ、

　　白だし大匙１・砂糖大匙１杯半・醤油大匙１で味付けしてアルミ箔などで落としぶたを

　　して弱火で煮込みます。