たまご

たまごは１日１個を超えると、コレスレロールがたまって動脈硬化に・・・と
食べさせてもらえませんでしたが、いつのまにか話が変わっているようです。

コレステロールは、４分の１が食料から、残りは体内で作られるそうです。
取り過ぎれば、体内で作られる量が加減され、よほどでなければ食べすぎには
ならないそうです。つまり、たまごを日に２，３個食べても、たまごが原因で
動脈硬化になることはないようです。

かみさんのように、たまごのコレステロールで動脈硬化になると信じてる人が
世の中にたくさん残っていると思われます。
ただし、日にいくつ食べて良いか書いているものは、見かけませんが（苦笑）。

そこで、本日はたまご料理。幸い雨で少年野球もありません。
σ(＾＾)得意のたまご料理は、味つき半熟卵！！超簡単です。

用意するもの
・塩
・濃縮だし（３倍程度）
・ファスナー付きビニール袋
・卵

１．お湯を沸かします。
２．塩を適量いれます（理由は後述）。
３．沸騰したら、たまごをそっと熱湯に入れます。
４．沸騰状態をキープします。
５．たまごを入れてから６分３０秒でたまごを取り出し、
　　すぐに水で冷やします。
６．卵が十分に冷えたら、カラをむいてビニール袋にいれ、
　　濃縮だしも適量いれて、冷蔵庫に５時間ほど寝かせます。
以上で黄身が半熟の味付け卵が出来上がり。

ふつう、ゆでたまごは水から始めますが、そうすると半熟作るのが難しい。
熱湯から入れて時間を計測すれば、ばっちり黄身半熟ができます。
熱湯が熱くて、たまごを勢い良く落としこむとそのときに割れます。
ざるとかを使って、そおっと、しかし手際よく卵投入してください。
塩を入れとけば、万一割れても卵白は固まり、割れ被害は最小限で
とまります。とほ家では、１０個１パック作ります。
それでも、一人当たり２個。これまでは２日もちましたが、今後は
１日でなくなりそうです。

言い忘れましたが、たまごにアレルギーのある人もいます。
普段大丈夫でも、大量に食べるとアレルギーが出る恐れも
ありますから、やはり子供は１日１個くらいが適量なのかも（笑）。