餃子の焼き方

フライパンでも結構上手くいく餃子の焼き方

今日は65個を2回で焼きました。

プロの技を多少アレンジさせてもらいました。

フライパン28cm、鍋蓋

熱湯300cc

サラダ油、ごま油

小麦粉

1、フライパンにサラダ油を敷き、熱する。

2、餃子を並べて、焼き色がつくのを待つ。

3、焼き色がついたら、小麦粉をふり、餃子の上から熱湯をかける。

　　必ず熱湯を餃子のヒダにかける。冷水だとヒダが硬くなります。

4、蓋をして、3〜4分蒸し焼きにする。

5、蓋を開けて、水分を飛ばして、さらにごま油をかけて、カリッと仕上げる。

お皿にあげて出来上がり

たれは、最近流行りの、酢胡椒で

【餃子の焼き方】銀座アスターのシェフ直伝！ カリッと焼くプロの技５つ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

誰でも失敗なく、皮がパリッと焼ける餃子の焼き方を、中国料理のプロが解説！ コツさえつかめば、お店のような焼き上がりになります。

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