初めて菊芋を買ってみました。 ちょっと見は生姜みたいですが、芋の仲間です。
でんぷん質は０なので、 糖尿病の方には いい食物だそうです。
赤菊芋という種類もあるらしくポリフェノールがたくさん含まれているとかで、
なんだか、ダイエットや美容にも良さそうです（*^_^*）。
でも、あまりメジャーな野菜ではないので、一般のスーパーでは見かけませんね。
いつも行く斑鳩の産直市場で買ったのですが、素揚げすると美味しいオヤツになります。
味はジャガイモとサツマイモの間くらいで、クセがないのでで他にもいろいろな料理に
使えそうです。
シチューやカレーに、ジャガイモのかわりに入れて美味しいと思います。
葉っぱはどんな形なのか分かりませんから、春にちょっとだけ植えてみることにしましょう。