いも、イモ、芋〜コンニャク作り

今日は、朝から秋晴れ😄

菊が鮮やかです
ミカンが色づいてきました。
味は、しっかり酸味も甘みもあって美味しいです🍊😁

さつま芋は頂いた苗と芋から芽出ししたものなので品種はバラバラ

左が菊芋、右がコンニャク芋です

菊芋の花
コンニャク作りに初挑戦してみました

材料はコンニャク芋500gに精製ソーダ25gと水1600ccに精製ソーダを溶くぬるま湯200ccだけです

コンニャク芋を卵大に切り茹でて皮を剥いて500g計る

茹で汁と水を入れながら少しづつミキサーにかける

鍋に入れかき混ぜながら火を通しながら40分練り（これが力がいるので疲れます）20分置く

精製ソーダをぬるま湯で溶かし少しづつ入れながら10分位混ぜる

水に濡らした容器に入れ押さえて20分ほど落ち着かせる

好みの大きさに切り30分位茹でて出来上がりです

結構時間がかかりますね

水に漬けて冷凍庫で保存しますがアクが出るので時々水を変えます

切れ端をサッと茹でてから酢味噌で食べてみました

とても歯ざわりもよく美味しかったです🤣
まあ、大成功としておきましょう

次は丸くして作ってみようと思います😉