これまで３０回ほどパンを焼いて来ましたが、遂に完璧なものが
出来るようになりましたので、その手順をお知らせします。失敗作は、
上部がガックリと窪んでしまって厚みが４分の１ほどになることです。
これは多分、イーストの働きが悪いのではと思います。特に、北国の
寒さが原因ですので、以下に対処法を記載します。
１）窯の容器に４０度くらいのお湯３００ＣＣを入れ、スキムミルク
３０グラム、シュガー４０グラム、こめ油２０ＣＣを入れ、最後
にドライイースト７グラムを入れて設定の１７番の攪拌１０分を
先に行います。
２）次に窯を取り出し、米粉５０グラム、強力個３５０グラム、塩６
グラムを入れ設定の３番、２片用、焼き普通にてセットすれば完
生まで待つだけです。
３）完成したら、３０分ほど放置して透明袋に包みます。これにより、
外側がバリバリに硬くなることがありません。
