ビーガンになる前は、ツナ缶と玉ねぎをマヨネーズと醤油で和えたサラダが好きで良く作っていた。
今は、ツナを食べなくなり、時々玉ねぎだけで作ったりしていたが、
ツナの旨味がないので、物足りなく感じていた。
そこで、切り干し大根を入れてみたら、とても美味しいサラダが出来た♪
勿論、ツナとは違う味だが、大根から旨味が出ているし、食感も楽しめて嬉しい発見。
レシピは、適当です。
とてもシンプルなサラダなので、
味見をしながら作って下さい。
（材料）
玉ねぎ 半個
切干し大根 ひと掴み
ビーガンマヨネーズ 大さじ２
醤油 大さじ１～２
（作り方）
１）玉ねぎを薄く千切りにし、ボールに入れ、30分程度、水に漬けておく。
※途中で一度、ザルにあげ、水を換える。その時、玉ねぎも流水で洗う。
２）切り干し大根をザルに入れ、水洗いし、暫くそのまま置いて水を切り、
食べやすい大きさに切って、ボールに入れる。
３）１の玉ねぎをザルにあげ、流水で良く洗い、２のボールに入れ、
ビーガンマヨネーズと醤油で良く和えて出来上がり。
玉ねぎの辛みが好きな方は、水に漬ける時間を短くして下さい。
切干し大根は、戻さずに、食感を楽しみます。
柔らかい方がお好きな場合は、水で戻して下さい。
