５月５日（火曜日）は営業いたします。５月７日（木曜日）は振り替え定休をいただきます。ご了承くださいませ。
特にゴールデンウイークは、用意する食材も限られるため、お席とあわせてお料理もご予約いただけると助かります。
ご高配下さいます様お願い申し上げます。
特にゴールデンウイークは、用意する食材も限られるため、お席とあわせてお料理もご予約いただけると助かります。
ご高配下さいます様お願い申し上げます。
ペシュ湯河原店では『母の日プレゼント用ラッピング・サービス』をご用意しています。
ご希望のお客様は、お気軽にお申し付け下さい。今年は無料で承ります。
ホームページからのご注文も『母の日ラッピング希望』とご指定いただければ対応させていただきます。
ご希望のお客様は、お気軽にお申し付け下さい。今年は無料で承ります。
ホームページからのご注文も『母の日ラッピング希望』とご指定いただければ対応させていただきます。
<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/cs0j8V5up-A&hl=ja&fs=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param></object>春陽亭の周辺前後２ｋｍの国道１３５号線はサクラが綺麗です。
沿道のサクラの花と芽吹く森の明るい緑を楽しみながら、
都会にはないワイディングロードをゆったり、優雅に駆け抜けて
大人のドライブをお楽しみ下さい。
お車の好きな方には、きっと気に入っていただけるルートです。
沿道のサクラの花と芽吹く森の明るい緑を楽しみながら、
都会にはないワイディングロードをゆったり、優雅に駆け抜けて
大人のドライブをお楽しみ下さい。
お車の好きな方には、きっと気に入っていただけるルートです。
お料理にそえるお野菜にはかなりこだわっています。
この写真は温野菜が見えやすいよう、料理の裏側から撮りました。
コクのあるソースに負けないよう、食べ進んでも味に飽きないよう、
味付け、調理方法の異なる野菜を組み合わせています。
仔牛のクリヨン風の温野菜を例にご説明しますと・・・・
１.サツマイモ 蒸かしてから油で揚げてあります。
２.ニンジン 蜂蜜とお砂糖で甘みをつけたグラッセです。
３.スナックエンドウ したゆでしてからソテーしました。
４.ジャガイモ 油で２度揚げしています。
５.カリフラワー したゆでしてからソテーしました。
６.春キャベツ（見えにくいですが、お肉の下に敷いてあります。）
ブランシールしてからオリーブオイルでかるく炒めてあります。
いまどきのお料理から考えれば、温野菜だけで１皿以上の
手間がかかっているかもしれませんね、でもここをしっかり
やることで、お料理の充実感が大きく違ってきます。
またお野菜は時々に変わりますのでいつも同じではありません。
そんなところもお楽しみいただけるとうれしいです。
この写真は温野菜が見えやすいよう、料理の裏側から撮りました。
コクのあるソースに負けないよう、食べ進んでも味に飽きないよう、
味付け、調理方法の異なる野菜を組み合わせています。
仔牛のクリヨン風の温野菜を例にご説明しますと・・・・
１.サツマイモ 蒸かしてから油で揚げてあります。
２.ニンジン 蜂蜜とお砂糖で甘みをつけたグラッセです。
３.スナックエンドウ したゆでしてからソテーしました。
４.ジャガイモ 油で２度揚げしています。
５.カリフラワー したゆでしてからソテーしました。
６.春キャベツ（見えにくいですが、お肉の下に敷いてあります。）
ブランシールしてからオリーブオイルでかるく炒めてあります。
いまどきのお料理から考えれば、温野菜だけで１皿以上の
手間がかかっているかもしれませんね、でもここをしっかり
やることで、お料理の充実感が大きく違ってきます。
またお野菜は時々に変わりますのでいつも同じではありません。
そんなところもお楽しみいただけるとうれしいです。
肩がこる、腕が上がらない・・・・
「甘夏みかんのタルト」の時期になると、そんな声が菓子工房から漏れてきます。
生地作りは当然ですが、このタルトの場合まずよく洗ってから、甘夏の表面の皮をすりおろし、それから皮をむいて果肉を切り出すところから始まります。
この工程が結構辛い！毎日繰り返すとだんだん腕が上がらなくなる訳です。
でもこれをしないと、納得できる味に仕上がらないのです。
甘夏の風味をしっかりタルトに吹き込むには、既製品のパウダーやエッセンスではどうしてもダメなんですね。
仕込から、焼き上がり、仕上げまで、約５時間、しっかり作り込んでいます。
「甘夏みかんのタルト」の時期になると、そんな声が菓子工房から漏れてきます。
生地作りは当然ですが、このタルトの場合まずよく洗ってから、甘夏の表面の皮をすりおろし、それから皮をむいて果肉を切り出すところから始まります。
この工程が結構辛い！毎日繰り返すとだんだん腕が上がらなくなる訳です。
でもこれをしないと、納得できる味に仕上がらないのです。
甘夏の風味をしっかりタルトに吹き込むには、既製品のパウダーやエッセンスではどうしてもダメなんですね。
仕込から、焼き上がり、仕上げまで、約５時間、しっかり作り込んでいます。
サクラ咲きました。
サクラの花と海と森がおりなす春の景色の中で
ゆったりと、心を満たすお食事のひと時を
大切なパートナーやご友人とお楽しみ下さい。
また春陽亭周辺の国道１３５号線のサクラも見ごろです。
ドライブしながらお花見できます。
サクラの花と海と森がおりなす春の景色の中で
ゆったりと、心を満たすお食事のひと時を
大切なパートナーやご友人とお楽しみ下さい。
また春陽亭周辺の国道１３５号線のサクラも見ごろです。
ドライブしながらお花見できます。