バレンタインはどうします？

もうすぐバレンタインですね。手作りのお菓子に挑戦したい！～でもあまり自信が無い！

そんな方に、誰でも作りやすい、シェフおすすめレシピをご紹介します。

≪ブラウニー≫　２０ｃｍ×２０ｃｍ　１台分

スイートチョコ　　９０グラム
無塩バター　　　１００グラム
グラニュー糖　　２００グラム
塩　　　　　　　一つまみ
全卵　　　　　　　２ケ
薄力粉　５０グラム・ココア１５グラム　※一緒に振るう
クルミ　１００グラム　※ローストして粗く刻む

型に薄くバターを塗り、パラフィン紙をしいておく

１．チョコレートを細かく刻む、バターも小さくカットして加え、
　電子レンジ、湯煎などで滑らかな状態に溶かす。

２．１にグラニュー糖と塩を加え、泡だて器で混ぜる。

３．卵を加え混ぜる。

４．粉類を１度にいれまぜ、粉気がすこしのこった状態にする。

５．クルミを加え、ゴムベラに持ち替え、粉気が丁度なくなるくらいまで混ぜる。

６．型に詰め、表面を平らにし、１６５度のオーブンで約２５分焼く。

７．あら熱が取れたら、型からはずしてカットする。


※材料を一つづつ順に混ぜ、型に流して焼くだけなので手軽で美味しいお菓子です。
　ぜひ、挑戦してみてください。　

冬はホットで・・・

以前　お客様から「タルト温めて食べると、焼き立てみたいでおいしいですよね～」

といわれた事があります。

正直、暖めて食べる事を前提に味を決めて来た訳ではないので、

「へ～、そうなんだ。」と少し驚いてしまいました。

でも、せっかく教えてもらった事なので、ちょっと試してみる事にしました。

※チーズのタルト

※レモンのタルト

※洋梨のタルト

※クリのタルト

※スイス風りんごのタルト

以上の商品を、電子レンジで１５秒ぐらい、中の冷たさを取り

オーブントースターで　５～７分焦げない程度に温めました。

さて、かんじんの味見です。

とくに　サブレ生地のタルト、※チーズのタルト※レモンのタルト※クリのタルトは

サブレ生地が、サックとして、どちらかというと、しっとりした当店のタイプと

またちがった食感が楽しめて、いい感じです。

全体的には、すこし空気が入ったように（スフレ的に）、ふっわとして、食べた感じが軽くなります。

また、ぜんぜんタイプの違う※スイス風りんごのタルトも　意外と美味しかったです。

いろいろ　お好みもあることとは思いますが　

寒い冬　ホットタルトで　楽しいティータイム、新しい美味しさを試してみたらいかがでしょう。



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ツイテル！

晴れた日には、永遠が見える。

２００４．１２．３０、今日は寒い　しかし寒い分空気が澄んでいて　水平線の向こうまで

とてもはっきり　景色が見えます。

三宅島もくっきり見えて！　こんなにはっきり三宅島が見えるなんて　めったにないなあ～

と思ってよくよく思い返したら　開業して２０年　今日が最高に良く見えた日かもしれない

と気がつきました。　２０年という時間の中の　最高の瞬間の一つに今遭遇しているのかと思うと

なかなかラッキーないい気分です。

以前は　島は見えなくても　噴煙が見えていましたが　今回は煙は見えませんでした。

火山活動も　収束して　島の皆さんが　安心して生活出来る日が　早く来る湯といいですね。