郷宝 特別純米 彗星

　
箱館酒蔵は 2021年4月に北海道・道南エリアにおいて35年ぶりとなるとなる新たな日本酒の酒蔵だそうです

私知らなかったのですが、娘の旦那さんがプレゼントしてくれました

函館ではなく箱館、酒造ではなく酒蔵、・・・という名にこだわりを感じますね・・！！

そこの、看板酒　郷宝（GOHHOU）「ごうほう」ではなく「ごっほう」と読むのだそうです




このお酒ちょっと辛めですが　バランス良く酸味、旨味を感じます

　

「自分の旨い酒　探索」で　５０本ほど日本酒飲んできましたが・・・

全体として感じるのは封切りの時の味よりも、数日たってからの方が、味が丸くなるイメージでいたのですが、この郷宝は数日たってからの方が味が尖る・・というか、酸味、辛みが立ってくるような感じがしました

んん　　旨い酒です