燻製屋 南保留太郎商店

ここは・・・一昨年の３月に存在を確認し、その外観に惚れ込んだものの昼休み中で中に入れなかった店！！

何だ？ この店は？

たまたま昨日のテレビ番組（何度目かの再放送だそうです）で紹介していたのを見て、本日たずねて見た。



場所は、余市港に向かう海岸沿い道路で港まで後２００ｍ・・？といった辺り。

実は、この店から車で５分ほどの所に奥様Ｓ隊員の実家が有る。



店の前に車を止め、ドアを開けたとたん燻製の良い香り・・

店舗と、奥に燻製の工場？作業場？があり・・３畳ほどの店舗の中は燻され飴色になった商品・・サケトバ、蛸、ニシン、・・・が並んでいる。



それぞれ試食品が小カップに入って置いてある。


テレビで絶賛していたカニの燻製は・・現在製作中！　まだ商品になっていない・・とのこと。（明日あたりにだせるかなぁ・・）

事前に予約入れてもらえると、それに合わせて作ります・・とのことでした。


今回購入したのは


タコ足　　　　　　　　　普通のタコ足の干物よりも柔らかくて深い味

サーモンリング　　　　これぞＫＩＮＧ　ｏｆ　燻製

甘エビの燻製　　　　　パリパリの甘エビ
　　　　　　　　　　　　　　（ひげと突き出た額角を切り取ってお召し上がりください）

燻奴（燻製の豆腐）　フォアグラみたいな食感の豆腐・・・これお勧め！！