サンマのお刺身

サンマが安かったので、今年初サンマを楽しみました。
後頭部のあたりが盛り上がっている、マッチョ？ファット？なサンマで油ノリノリでした。
刺身と塩焼きで楽しむことに。
刺身は、以前はさばいたまま食べていて、青魚は魚臭く感じていました。
シコイワシでさばいた身を水道水で洗って、水気をキッチンペーパーで拭いてから食べたところ、臭みが無くなり、とても美味しかったので、サンマでもやってみました。
美味しい！
青魚を刺身にする時は、この一手間が大事だ、と実感した次第。
また、やってみよう！